元祖ドライフルーツ

青森合同青果株式会社

元祖ドライフルーツ

年末が近づき干し柿の入荷が増えています。

干し柿は乾燥の度合いで二種類に大別され、水分が25～30％になるまで固く干しあげたのが「ころ柿」、50％程度の半乾きにしたものが「あんぼ柿」です。

画像は宮城県JAみやぎ仙南の1キロ化粧箱。

青森ではやわらかい「あんぽ柿」が好まれ、年始の贈答用として人気です。