かがんだ姿が目印
春の山菜として人気の「コゴミ」。
全国で自生しており、4月下旬から6月中旬頃まで楽しむことができます。
名前の由来は、芽が出た様子が、人が前かがみになっているように見えることからきているとか。
わらびやぜんまいと同じシダ類ですが、アクがなく柔らかいため、茹でてすぐに食べられ、浸し物や和え物、天ぷらなどが定番でしょうか。サラダやパスタに入れて食べるのもいいかもれませんね。
近頃は栽培も行われているので、お店で見かけたら手にとられてはいかがですか。
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