落花生の豆腐

落花生の豆腐

 

南米が原産といわれる落花生（ピーナッツ）。

台風に強く、やせた土地でも育つことから、沖縄ではかなり古くから栽培されていたそうです。

収穫のピークは8月で、地元では「地豆（ジーマーミ）」と呼ばれます。

この落花生を生のまますりつぶし、布などでこした汁と芋くずを火にかけて練り、冷やして固めたものが「ジーマーミ豆腐」。

柔らかいながらもっちりと弾力性のある豆腐は、甘い醤油だれをかけてスイーツのように食べることが多いとのこと。

ちなみにかつての琉球王国では、宮廷菓子として食されていたそうです。

ピーナッツがお好きな方は、ぜひ一度試してみて下さい。

なお、ピーナッツアレルギーの方は、うっかり口にしないよう十分ご注意下さい。