【澤光青果便り】№317　さて本日のおすすめ品は・・・

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【澤光青果便り】№317

おはようございます

さて本日のおすすめ品は・・・

本日のおすすめ品

佐賀県産　　　『佐賀i5号いちご』

岐阜県産　　　『森の熊さんステーキ椎茸』

佐賀15号いちご

佐賀県は、県産イチゴの主力品種「さがほのか」の後継種になることを期待して開発した新品種「佐賀i５号」と「佐賀i９号」

２品種とも「さがほのか」をルーツに持ち、比較的収量が多いことが特長。

「i５号」は果実が大きくて糖度が高く、「i９号」は果実の色が鮮やかな赤でやや大きめと、それぞれにアピールポイントがあります。

「i５号」は平均果重が１９・６グラムと「さがほのか」の１・３倍ほど大きく、収量は約１・１倍、糖度も９・５度と高め。

「i９号」は、赤色の濃さを示す指標が「さがほのか」よりもかなり強く、平均果重は１・１倍で、収量は１・３倍だった。

いずれも高単価が期待できる早期（１１～１月）の収量も上回り、「さがほのか」の課題をクリアしたそうです。

 

森の熊さんステーキ椎茸

日本の森の中で何十年もの歳月をかけて育った原木。

それを栄養に変え体内に取り入れてこそ、

「本物の木の子」であり「本物の味」があります。

毎日、素手で木に触れて「しいたけの声」に耳を傾けます。

今何を求めているのかを感じ取る感性、そして温度や湿度などきめ細かい管理をすること。

流した汗・手に刻まれた傷・農場につけた足跡の数だけ、しいたけは素直に答えてくれるのです。

生産効率にとらわれることなく、ただひたすらに本物の味を求めて・・

椎茸を大きく育てるのはなかなか難しい技術が必要です。

椎茸は成長と共にカサが開いて大きくなっていくのが普通です。

それをカサを開かずに大きく育てるのは難しいのです。

ご紹介の椎茸は、生産者の方々の苦労の結果がこの椎茸なのです。

カットして使えば普通の椎茸になってしまうので、大きさそのままでお使いください。

商品名通りにステーキがやはりおススメです。

生産者の皆様本日も素晴らしい逸品ありがとうございます。

本日も宜しくお願い申し上げます。

最後までご覧頂き誠にありがとうございます。

 

　澤光青果　宮下