笠をかぶった魚

笠をかぶった魚

 

頭が大きく、その姿が笠をかぶっているような「笠子」（カサゴ）。

北海道から沖縄まで広く分布し、沿岸の岩礁や転石帯、珊瑚礁域やその周辺の砂れき域に生息しています。

大きな口に対して食べる身が少ないことから、「磯のカサゴは口ばかり」ということわざがあり、口先だけで実行を伴わない人のことを指します。

そんな、身が少ない魚ですが、その上品な白身は引き締まって旨味もあり、決して口先だけではない魚です。

冬が旬で、塩焼き、唐揚げ、煮物、味噌汁や鍋物の具など、幅広い調理法で美味しく食べられますので、是非、お試しください。