椎茸は気を補って食欲を増進する

薬膳料理研究家・餅田 雅子さんからシェア

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神戸市東灘区 · ameblo.jp/mochi-mama/

写真は大きな生椎茸でトロミのあるあったか炒め物「血圧やコレステロールを下げる生椎茸と、疲労回復もち豚、ニラ、白菜の中華炒め♪」です。毎日の食事から体質改善を～(^0_0^)/

＊椎茸は、気を補って食欲を増進します。椎茸は低カロリーで、ミネラル・食物繊維が豊富で、がん予防に効果的で血圧降下作用やコレステロールを下げる作用などがあります。

またカルシウムの吸収を助ける働きをするビタミンＤは、今日は雨でしたが生椎茸を食べる直前に２～３時間ほど天日干しにすることでもっと増えますね。

＊ニラは身体を温めて、血液の循環を良くし、胃腸や内臓の冷えを取って、身体全体の調子を整える働きがあります。
食欲不振を改善して疲労回復、解毒作用などもあります。また、出血に対する働きもあり、吐血、鼻血、血尿、不正出血にも良いとされています。

栄養成分では、ベータ・カロテンやビタミンA、ビタミンC、カルシウム、リン、鉄などのミネラルが豊富に含まれています。
匂い成分のアリシンには殺菌・解毒作用がありビタミンB1と結合してその吸収を良くし、整腸作用により昔から胃腸や下痢に効く野菜として親しまれていますね。

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