福井産「幕末のソイソース」！！

金沢発酵文化研究所さんからシェア

福井に用がありましたので、某百貨店に行ってみました。

非常に気になります、「幕末のソイソース」。

福井県産の原料にこだわり、醸造された醤油。何でも幕末、福井藩経由でヨーロッパに輸出されていたとか。

ヨーロッパで醤油がブームになったのは有名ですが、福井藩が関係？何か古文書はあるのか調査が必要。



なんだろう？と気にさせるネーミング、醤油らしくないビン、そして中身は一切無調整。

これは良いです。