田んぼで育つホンモロコ！！

田んぼで育つホンモロコ！！

ホンモロコは琵琶湖特産の魚（成魚１５ｃｍ）で、日本産コイ科の魚の中では最も美味と言われています。

埼玉県は、平成４年に全国に先駆けて水田を利用した養殖技術を確立し、現在生産量約２３トンで全国一です。

埼玉県では、やや小さめ(８ｃｍ程)で、唐揚げや雑魚煮に利用されています。