もう市場出荷一辺倒ではありませんよ！

このところ、野菜人気が高まり「生産者」と「料理店」とのコラボも盛んです。

つまり販売チャネルが①から②へと多様化してきました。

今後ますますこうした傾向に拍車がかかります。

もう従来のように市場出荷一辺倒ではありません。

①生産者⇒農協⇒【　市場（卸、仲卸）　】⇒量販店⇒消費者

　　　　                                                    　 ＼ 八百屋　⇒　消費者

　　　　                                                    　＼　料理店　⇒　消費者

②生産者　⇒　料理店　⇒　消費者

　　　　　　＼ 生産者直売所　⇒　消費者

　　　　　　＼ マルシェ　⇒　消費者

　　　　　　＼ 加工業者　⇒　消費者

　　　　　　＼ ネット販売　⇒　消費者

　　　　　　＼ 量販店　⇒　消費者

　　　　　　＼ 市場（卸、仲卸、八百屋）　⇒　消費者

ポイントは米も野菜も余っていることです。そこで生産では環境にあまり負荷をかけず安全、安心な野菜をいかに料理に使用してもらうかです。

そこで薬膳料理の先生方も支援しています。