オクラの花は食べられる？

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オクラの花は食べられる？

本日は、直売所でたまたま見かけた「花オクラ」をご紹介。

オクラの花にそっくりな花を咲かせることから花オクラと呼ばれ、その実は、オクラをずんぐりむっくりさせたような形ですが、繊維質で固く食用には適さないそうです。

開花すると大きいものでは30cmほどと、オクラの倍以上の大きさになる花を食用としますが、咲いたその日のうちに枯れる一日花のため、流通量は限られています。

また、別名をトロロアオイと言い、ねりと呼ばれる主に根の部分から採れる粘液を、和紙をすく際の糊として使用しています。

花オクラ初挑戦の我が家ではおひたしに。

さっぱりした味わいながら、花からもオクラの味とぬめりを感じることができるのには驚き。

偶然の出会いに感謝です。